Evde Matcha Çayımın tadını çıkarmak ve bu eşsiz çayı hazırlamak için bir Wisk’e (çırpıcıya) ihtiyacım var mı? Matcha Çayı nasıl hazırlanır? Bu soruların cevabı çoğu zaman düşündüğümüz kadar basit olmayabilir. Basit bir şekilde Evet veya Hayır kullanmamız yeterli olmayabilir. Bunun nedeni ise asıl cevabın “Duruma göre değişir” olmasıdır. Bamboo Whisk, matcha çayını güzel şekilde hazırlamanın […]
Bambu çırpma veya matcha karıştırıcı da denilen Chasen, Japon tören tarzında matcha yapmak için kullanılan önemli bir araçtır. Bu yazımızda, Chasen’e dair yapımında kullanılan malzemeden, nasıl yapıldığına ve farklı Chasen türlerine dair bir çok bilgiye erişebileceksiniz. Bambu Farklı Türleri Chasen yapımında kullanılan 3 büyük bambu türü vardır: Sarı bambu (Hachiku), Altın bambu (Susudake) ve Siyah […]
Bu işi yapan ustalar tam bin yıllık bir teknoloji kullanıyorlar üstelik yeni teknolojiye de ihtiyaçları yok. Toz Matcha yeşil çayı son dönemde çay olarak sunulmakla birlikte farklı lezzetlere de katılmasıyla popülerliği oldukça arttan bir trend haline geldi. Song Hanedanlığı’ndan beri toz halinde kullanılan Matcha ve onun gibi toz şeklinde kullanılan kuzenleri geçen bin yıllık […]
Japon çay seremonilerinde en çok kullanılan Matcha çayı diğer çaylardan daha farklı bir şekilde hazırlanır. Matcha çayı, geleneksel çay seremonilerinin yanında, birçok tatlı yapımınında da kullanılmaktadır. Matcha ‘nın Hazırlanışı Matcha’yı karıştaracağınız kaseyi kaynar su dökerek ısıtın. Karıştırma için kullanılan karıştırıcıyı (yani bamboo whisk veya çay seremonisindeki ismi ile “chasen”) ıslatın. 1-2 gram matcha’yı kaseye koyun […]