Japon çay kültürünün en özel üyelerinden biri olan Hojicha, son yıllarda toz formuyla yani Hojicha powder olarak kahve dükkanlarının ve modern mutfakların gözdesi haline geldi. Peki nedir bu Hojicha’yı bu kadar farklı kılan?
Hojicha, aslında yeşil çay yapraklarının yüksek ısıda kavrulmasıyla elde edilir. Bu kavurma işlemi, çaya fındıksı, hafif karamelimsi ve odunsu bir aroma kazandırır. Yani matcha’nın canlı, bitkisel yoğunluğunun aksine, Hojicha çok daha yumuşak, kavruk ve rahatlatıcı bir tada sahiptir. Toz formda olması ise kullanımı inanılmaz kolay hale getirir.
En güzel taraflarından biri, kafein oranının oldukça düşük olmasıdır. Bu yüzden günün her saatinde keyifle içilebilir; özellikle akşamları kahveye ya da yoğun çaylara alternatif arayanlar için mükemmeldir. Japonya’da geleneksel olarak yemeklerden sonra tercih edilmesi de tesadüf değil—sindirimi kolaylaştırıcı ve rahatlatıcı etkisiyle bilinir.
Hojicha powder’ı sadece latte olarak düşünmeyin. Dondurmadan keke, kurabiyeden smoothie’ye kadar sayısız tarifte kullanılabilir. Sütle birleştiğinde ortaya çıkan dengeli tat ise çoğu insan için ilk yudumda vazgeçilmez olur.
Kısacası Hojicha powder, geleneksel Japon çay kültürünü modern hayatımıza taşıyan, hem sağlıklı hem de farklı bir deneyim sunan harika bir seçenek. Eğer daha önce denemediyseniz, ilk fırsatta bir Hojicha latte hazırlayıp kavrulmuş yeşil çayın bu benzersiz sıcak dokunuşunu keşfetmenizi kesinlikle öneririm.
